{"id":437,"date":"2015-04-24T16:53:46","date_gmt":"2015-04-24T15:53:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.metsens.fr\/blog\/?p=437"},"modified":"2018-09-21T17:39:11","modified_gmt":"2018-09-21T16:39:11","slug":"parce-que-nous-ny-allons-pas-avec-le-dos-de-la-cuilliere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.metsens.fr\/blog\/parce-que-nous-ny-allons-pas-avec-le-dos-de-la-cuilliere\/","title":{"rendered":"Parce que nous n&rsquo;y allons pas avec le dos de la cuilli\u00e8re."},"content":{"rendered":"<p>Nous avons remarqu\u00e9 que nous vivions une \u00e9poque o\u00f9 l\u2019on se rend compte que la majorit\u00e9 des restaurants ressemblent plus \u00e0 des \u00ab\u00a0d\u00e9-cong\u00e9lateurs\u00a0\u00bb, qu\u2019\u00e0 la cuisine de notre grand-m\u00e8re.<\/p>\n<p>Ce qui nous a fait nous rendre compte, combien nous sommes tous \u00e0 la recherche de notre patrimoine culinaire, autour des produits typiques de notre terroir, dans le respect des traditions et des saisons.<\/p>\n<p>Mais \u00e0 l&rsquo;heure o\u00f9 la restauration rapide a pour la premi\u00e8re fois d\u00e9pass\u00e9e la restauration traditionnelle et que rien ne va plus au pays de la gastronomie, <strong>qui fait encore attention \u00e0 ce que l&rsquo;on nous sert\u00a0<\/strong>?<\/p>\n<p>C\u2019est dans cette optique qu\u2019il y a quelques ann\u00e9es les cr\u00e9ateurs de #Metsens l\u2019ont imagin\u00e9, pour vous proposer <strong>une cuisine authentique<\/strong> et <strong>savoureuse<\/strong>, en s\u2019effor\u00e7ant encore et toujours de vous pr\u00e9senter de vraies assiettes de qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Tous nos plats, et <strong>la quasi totalit\u00e9 de nos desserts* sont fait maison<\/strong>, dans nos cuisines, \u00e0 partir de produits bruts venant de <strong>fournisseurs de grand aloi<\/strong>, travaillant exclusivement avec des producteurs fran\u00e7ais ou italiens (petites fermes artisanales \u00e9cossaises pour le saumon).<\/p>\n<p>Nous avons pour obsession de ne collaborer qu\u2019avec des distributeurs qui traitent en direct et privil\u00e9gient les circuits courts, avec des producteurs artisanaux ayant une quantit\u00e9 limit\u00e9 de marchandises, toujours dans l\u2019attention d\u2019un commerce \u00e9quitable, ma\u00eetris\u00e9, <strong>respectant les traditions<\/strong>, ainsi qu\u2019avec une grande pr\u00e9occupation de l\u2019\u00e9volution technique des m\u00e9thodes de production et de transport.<\/p>\n<p>Pour les produits non transform\u00e9s par nos soins, comme le pain par exemple pour lequel nous nous fournissons chez\u00a0<a title=\"La Maison Saint Honor\u00e9\" href=\"http:\/\/maisonsainthonore.com\/\" target=\"_blank\"><strong>la Maison Saint Honor\u00e9<\/strong><\/a>, enfant terrible de la boulangerie Marseillaise, nous faisons appel \u00e0 <strong>des artisans de la r\u00e9gion<\/strong>, quant \u00e0 ceux qui sont vendus dans notre espace \u00e9picerie, le m\u00eame soin est apport\u00e9 \u00e0 l\u2019assurance de go\u00fbt, de qualit\u00e9 et de <strong>provenance<\/strong>.<\/p>\n<p>Nous vous souhaitons vraiment de vous r\u00e9galer avec de vraies bonnes choses, tant dans le choix des produits pr\u00e9par\u00e9s que dans la pr\u00e9paration elle m\u00eame, faite sur place par nos chefs, dans nos boutiques ou dans notre atelier d\u2019Allauch.<\/p>\n<p>Notre adage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00ab\u00a0<strong>de la fourche \u00e0 la fourchette<\/strong>\u00a0\u00bb\u00a0!<\/p>\n<p><em>*Nos desserts glac\u00e9s sont issus d\u2019un fournisseur ayant une tra\u00e7abilit\u00e9 de ses produits irr\u00e9prochable.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous avons remarqu\u00e9 que nous vivions une \u00e9poque o\u00f9 l\u2019on se rend compte que la majorit\u00e9 des restaurants ressemblent plus \u00e0 des \u00ab\u00a0d\u00e9-cong\u00e9lateurs\u00a0\u00bb, qu\u2019\u00e0 la &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":444,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[34,32,31,33],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.7 - 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